2020-10-09

      厨具设备中如何保养解决不锈钢厨具设备呢？可是大部分人觉得不锈钢是不用保养的，为何那么说呢？不锈钢，说白了那便是不容易锈蚀的，因此 就不用长期保养，实际上这类念头是不正确的，不锈钢不仅必须保养，还必须大家好好地保养，下边永川学校厨房设备教你5点不锈钢厨具设备的保养小常识：1、谨记不锈钢厨具不可以空烧。      由于不锈钢厨具传热系数低，热传导時间慢，空烧会导致厨具表面不锈钢层的脆化、掉下来。2、不锈钢厨具清洗之后，表面的水渍要擦洗整洁。      由于在加温的情况下，点燃造成的二氧化硫和三氧化硫遇水时会造成亚硫酸和盐酸，这会危害容器的使用期。3、不可以用强偏碱或强氧化性的苏打、漂白液等开展清洗。      切忌用强偏碱或强氧化性的苏打、漂白液等开展清洗。由于这种化学物质会与不锈钢起电化学腐蚀，进而使厨具锈蚀。4、使用前，涂一层食用油。      使用前，可在厨具的表面涂上一层薄薄食用油，随后放到火上风干，这就相当于在厨具表面敷后了一层防护膜。超好用的降低厨房油烟的小窍门，那样应用起來既非常容易清洗，又可以增加使用期。5、维持厨具的清理整洁，常常清洗，维持厨具干躁。      谨记要维持厨具的清理整洁，常常清洗，非常是储放过醋、生抽等调味料以后要立即的清洗，维持厨具干躁。那样厨具才不容易被浸蚀出現缺陷，更能维持美观大方的品牌形象。

2020-10-07

　　厨房工程的好坏会直接影响到餐饮的发展，说到做厨房工程，一味地追着客户，死缠烂打是绝对不可行的，必须从设计到装修，没有弱环，拿出像样的工程案例，才能让客户高看我们一眼。那为什么厨房工程价格高？那么这些钱花在哪里了呢？接下来永川学校厨房设备带你从以下几点了解厨房工程。一、设计　　工程项目，设计为先，只有完美的工程设计，才能让商用厨房发挥应有的效率，更高效，更节能。虽然有很多企业前期没有投入设计费用，但是实际操作过程中，发现自己随意排列组合的厨房问题多多，才又进行商用厨房改造，很多厨房存在排烟效果不好，厨具功率过大，厨房环境很不好。一来二去，还不如在建设初期就进行商用厨房工程设计。二、质量　　说到厨房工程质量，是整个商用厨房工程的核心所在，土建工程（水位、电位）、装饰装修工程（灯具、地面、墙面、吊顶）、厨房设备工程。都是厨房工程的重要环节，厨房施工就是严格按照设计要求来做的，如果只是凭个人的喜好找一个装修普通厨房的团队装修商用厨房，可能达到的效果和质量就要大打折扣了。而且，商用厨房的还得经过层层检验，如果不满足检验标准再被勒令停业或者整改，就得不偿失了。三、服务　　永川学校厨房设备工程项目，不仅仅是装好就可以了，还要设备定期维护，保养。贱即是贵，贵即是贱，表面上来看，自己采买设备，随便找人装修是便宜，却将钱花在了看不到的地方，例如能耗，例如人工。商用厨房工程虽然需要投入一笔费用，却可以让商用厨房无所不用其极，达到其更大利用率。此刻之贵，实是为了长久之计。      重庆科宇厨房设备有限公司主要承接重庆酒楼厨房设备 、 酒店厨房设备 、重庆学校厨房设备  、工厂厨房设备、政企单位厨房设、连锁餐饮厨房设备、永川学校厨房设备。欢迎来电咨询！

2020-09-29

万州学校厨房设备将带您了解中央厨房的供配电系统规范：      1、走道灯为跳控与两地双控。      2、室外灯箱供电从动力柜直接给出，采用原有电缆。      3、中央厨房（工厂）内采用防雾日光灯照明。特殊区域使用防爆灯具。       4、厨区热灶间灯分区控制，其它为在每区门口或外墙±1.4M，开关面板控制。      5、照明箱、插座箱、开关上口配线均为母排供电，每个控制回路均为断零断火。      6、 排烟罩内配线应采用NH-1BV-250°导线，其它厨房区应采用2R-BV-105°导线。      7、空调配电单设一个配电箱，且5P柜机必须为单独回路供电，1.5P挂壁机可2~4台为1路供电。      8、 吧台内设收银机、扎啤机、功放机等使用，具体与使用而定，吧台内照明要在下台面附近控制。      9、每个设备灯具采用DN20金属软管配线,且金属软管两头分别用DN2.5平方的双色线进行焊接牢固。      10、厨房区、大厅、小厅、走道、包间，按要求设置照明及安全出口指示灯、值班灯等。分区设照明配电箱，尽量集中控制。       11、 中央厨房（工厂）内各种动力用电（如鼓风机、电烤箱、保鲜工作台，电热水器均为动力配电），而且每个设备应单独控制。      12、 动力及照明配电柜的进出线开关大于80A的均选CME朔壳开关，小于80A的可选用C45N或C65N，照明开关可选用DPN双断点开关。      13、 系统采用镀锌桥架内敷线。照明、插座分支回路采用镀锌管进行配线，以上系统必须做可靠的重复接地，且接地线不少于DN2.5平方。桥架系统重复接地线不少于DN6平方。      14、为了将照明与动力电源分开，采用二个配电柜（动力柜、照明柜），且柜体按要求设计相应的电流、电压指示灯。每个柜子内设一块电度表。动力电配电柜必须设断相保护器。      重庆科宇厨房设备有限公司主要承接重庆酒楼厨房设备 、 酒店厨房设备 、万州学校厨房设备  、工厂厨房设备、政企单位厨房设、连锁餐饮厨房设备、重庆医院厨房设备。欢迎来电咨询！