2022-08-13

有小伙伴问我们，想买安全放心的燃气灶具，要怎么挑选呢？今天，我们就为大家讲解这个问题，手把手的教你搞定燃气灶具选购和安装的流程~一，在选购燃气灶具时，我们需要确保选择的是正规厂家生产的合格产品，并且通过正规渠道购买，同时确认包装上的燃气种类、燃气额定压力等标识。合格的燃气灶具，必须具备熄火保护装置，目前正规品牌的灶具都是拥有熄火保护装置的。当灶头的火苗出现被风吹灭或汤汁溢出浇灭等情况时，熄火保护装置上的感应针头感应到异常情况，会自动切断气源，以确保天然气不会泄漏，避免引发安全事故。选了安全的燃气具之后，还需要正确地安装。这时候必须牢记：请专业人员上门安装。专业人员安装时，会进一步检查、确认燃气具气源适配性及燃气具状态，确保可以顺畅安全地工作。在安装完成后，还会进行气密性检测，检查合格后才能使用。我们在以前也给大家讲过，有小伙伴请非专业人员安装燃气热水器，将水管和气管接反，造成燃气管道进水停气，不仅影响整个小区用气，而且也给自己造成严重的经济损失。在燃气具的使用过程中，正确的使用方法也非常重要。燃气灶具打不着火时，请不要反复操作尝试。因灶具开关被打开时，天然气已经释放出来了却没有被燃烧，那么空气中的天然气浓度就会上升，此时如果一味反复尝试，或是用明火来引燃，极易发生闪爆。这时，我们应该检查灶具电池是不是需要更换了，或者点火电极被油污污染需要进行清理，检查完如果问题仍然未解决，请联系售后上门处理。燃气具使用期限是8年，如果家中的燃气具使用了8年，请一定及时更换。连接灶具管道建议使用更安全、使用寿命长达10年的金属波纹管连接燃气灶具。超期服役的燃气具及燃气管存在元件老化的问题，会带来安全隐患，威胁到家中的用气安全。

2022-08-05

今天重庆厨房设备厂家给大家分享：什么是厨房设备工程？厨房工程泛指餐饮，酒店，饭店，食堂，美食城，企事业单位食堂从厨房设计之初定稿，到厨房设备进入现场，然后进行安装调试设备，交付以后有一定的质保期限，统称为厨房工程。以前老一些的餐饮饭店或者企事业单位食堂，学校食堂等都是用户自行购买重庆厨房设备然后进行经营活动，重庆厨房工程是近年来随着国家对餐饮饮食业的重视才被重点关注，现在的厨房需要达到国家饮食业标准才可以进行经营或者使用，所以厨房工程一站式服务公司就多了起来。重庆厨房工程是星级酒店、酒楼、餐厅、学校、医院、工厂、企事业单位员工饭堂、食堂等厨房的设计、生产、安装和售后维修服务就是厨房工程一站式服务。重庆厨房工程中设计为兴建之初就和设计单位进行配合规划，并对厨房划分区域的相关设计，主要设计内容有厨房设备平面布置图、厨房给排水图、电位图、燃气点位图、排烟系统走向图等。商用厨房工程里包括了厨房设计、厨房设备采购、厨房设备的安装和厨房设备的售后，这一套的重庆商用厨房设备设施统称为厨房工程。

2022-07-18

说起企业职工食堂，很多人都会想到长龙似的排队队伍，这个不在我们探讨范围，我们要说的是企业食堂的厨房设备配置。每个具体的商用厨房，由于其经营的性质不同，在设备的配置和布局上也会有很大的差别。西餐厨房不同于中餐厨房，酒店厨房也不同于餐厅厨房，而员工食堂厨房不同于幼儿园厨房。因此，要设计出满意的职工食堂厨房就需要掌握企业食堂配置的要点。1、如何为一家新的企业职工食堂配置厨房设备呢，首先我们要考虑的是就餐人数，就餐人数有现有的就餐人数，还有企业用人的淡季的就餐人数和旺季的就餐人数，以及今后企业扩大后的极限就餐人数。这些参数确定后，我们才可以对企业厨房设备进行相关的配置。2、企业职工食堂配置，首先就是大炒炉的配置数量，其次是小炒炉的数量，现在对小炒炉的配置很少，因为很多企业已经取消了干部餐和员工餐的区别，很多都开始实行干部与员工混餐，不再特殊化了，所以更多会考虑配置大炒炉的数量。一般200人的企业配置一口大炒炉就足够，以此类推。然后是蒸饭柜，蒸饭柜有很多种，有6盘、8盘、12盘、16盘、24盘，大的还有48盘，男性多的企业一盘可以供20人食用，女性多的企业一盘可以供30人左右食用，按照这个数量就可以知道要配多少盘的蒸饭柜了。再根据人数配置矮汤炉，500人以内一口矮汤炉基本满足需求。3、至于企业职工食堂厨房设备烧天然气，或是灌装气瓶还是电，就得根据企业的条件了，还有一个关键的——企业是不允许使用环保油的，环保油存在的安全隐患比以上三种材料高很多，所以强烈建议企业职工食堂厨房设备不能使用环保油。以上几点就是我们整理的关于企业员工食堂厨房设备配置的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

2022-07-04

在我国，学校，单位、酒店、还有幼儿园的食堂一般都是由专门的公司进行承包的,在承包食堂时，首先需要了解什么厨房设备需要购买。那么承包的食堂需要购买哪些厨房设备？承包食堂厨房设备采购的标准是什么？承包食堂购买厨房设备需要多少钱？下面就给大家详细讲解一下吧。如果你想承包一个食堂，无论是学校食堂、企事业单位食堂还是幼儿园食堂。办公食堂、厨房设备和厨房用具的选择，都是根据承包商对设备的需求(包括品牌、质量、型号、规格)和用餐类型(汤、粥、菜、晚餐)的需求准确定位的。汤、粥、菜、晚餐常用的厨具不一样。实际的工作室设置是根据食堂的运营定位进行的，但一般有些工作室是晚餐生产加工间。副食品生产加工间.初加工间.餐厅和清洁间等。1.主食生产加工间主要用于主食（粥、白米、糕点等）的生产加工。一般设备包括蒸笼、油炸炉、电饼锅、小麦面粉车和木砧板、压面机、搅拌机、馒头机、馒头机、饺子机、水池、排烟罩、操作台等。2.副食品生产加工间主要用于汤菜制作，常备设备有炒灶.大锅炉.锅炉.电蒸箱.冰箱.操作台和水池等。3.初加工室主要用于食品原料和半成品加工的清洗和基本生产加工。常备设备包括肉碎机、锯骨机、自动揉面机、果蔬清洗机、土豆剥皮机、操作台、储物架、水池等。4.餐厅主要用于主食.副食的储存和销售，常备设备有保温柜.保温桶.水池等。5.清洁室主要用于厨具和厨房用品的清洁、消毒和灭菌。常备设备包括餐桌、盘柜、三星池、消毒柜、操作台等。除上述设备外，食堂厨房用具还必须进行清洁。用于部署的菜篮。不锈钢盆，厨房用品包括刀具、剪刀、码头、漏勺、铲子等，包括调味品和准备设备，以及用餐时需要的木筷、餐刀、勺子、碗盘、水杯、处理垃圾的扫帚簸箕、装垃圾的垃圾箱、一次性日用品、工作制服、毛巾、工作围裙、厨柜、壁柜、照明灯具等，许多物品必须完成。

2022-06-21

中央厨房，就是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。传统餐厅的进货方式一般除了特别干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。中央厨房的优势在餐饮标准化，提高生产效率、节约成本方面，中央厨房有着巨大的优势，一方面是原料成本，中央厨房通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。另一方面是人力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了一线店堂面积，减少勤杂人员。例如，某一连锁餐饮企业，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有8人，如开10家分店共需80人。中央厨房的员工约30人，平均到各店，单个连锁店的后厨只有4-5人，有效节约了人力资源的成本。中央厨房设备类型一般中央厨房按功能通常分区为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机，自动米饭生产线、立式炊饭机，自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜，通道式自动醒发蒸制一体，真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。中央厨房模式的必要性中央厨房的工业生产模式实际上为餐饮业注入了工业的生产优势，工业化生产可以客服生产成本居高不下的难题，使大规模生产降低成本的愿望成为可能。根据作业流程有效配置工作岗位，提高人员工作效率，缓冲加工淡季和旺季，协调集中加工时段，提高装备的利用效率。对废料统一处理和再利用，减少城市垃圾，减少环境污染，使成本在质量、风味上的统一性更为明显，容易实现标准化。可以把“中央厨房”作为主要投资与技改方向，从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，这样就简化了投入的运作过程，使“好钢用在刀刃上”。

2020-12-10

      怎样选择厨房设备的重要性清楚明了。设备不方便或有质量问题，往往是由于对设备技术缺少了解、缺少深化的商场调查和选择办法不妥造成的。下面涪陵学校厨房设备带你从运用的视点阐明购买设备的思路和办法。 1、慎重选择      由于我国厨具职业发展不平衡，厨具加工的技术标准难以规范和量化。在制造过程中，设备精度、工艺水平、材料和附件也有很大不同。同样的学校厨房设备，不同厂家的，同类型的设备，在功用和质量上也有不同，有时候不同很大。因而，需求依据归纳性价比仔细选择厨房设备。2、怎样选购厨房设备，首要要有专门的人担任        选择厨房设备需求多方面的技术常识，不只要了解厨房技术，还要了解设备技术。知道的越多，犯的过错越少。更好是有归纳技术的人。 3、满意功用要求可以前进工作效率        厨房设备的功用和功用目标直接影响工作效率。首要依据厨房规划要求，选择符合技术要求的类型和类型。然后要了解具体的功用目标，选择输出有确保、输出速度快、能耗低、价格合理的设备。需求对要害技术目标、电气设备耗电量、制冷的制冷效率、炉灶能耗进行比照验证，选择节能高效的设备。这不只前进了工作效率，而且下降了运用本钱。 4、广泛的性价比比较可以下降出资和运用本钱        同种类同类型的设备有时候价格不同很大。所以要广泛比照性价比，针对不同的厨房设备确定不同的选择优先级。表壳和框架应首要考虑材料技术；烹饪和制冷设备应首要满意技术要求，其次是能耗目标。5、调查出产技术水平        由于厨房环境适当恶劣，厨房设备的运用寿数与制造工艺水平、配件质量和材料选择密切相关。对具体制造细节的深化了解可以确保运用寿数。应考虑板的厚度、材料、接缝和水平。 6、选择新技术和产品        由于科学技术的快速发展，厨房设备的技术更新很快。应选择技术老练、工作牢靠的新技术和产品，以前进工作效率，下降能耗。不只要看技术目标的引入，还要看实践运用作用，尤其是有运用经历的人的感触。         涪陵学校厨房设备可供应从规划到装饰的一站式厨房工程服务，量身定制工程计划，假如你需求做厨房工程，想购买牢靠的厨房设备，请选择我们。涪陵学校厨房设备真挚欢迎您的咨询，为您供应优质的服务，尽力为我们的客户供应物美价廉的厨房设备，让我们的客户省心、省力、省钱，买的舒适、定心。

2020-12-10

      商用电磁炉一般由加热部分、操控部分、冷却部分、电气部分和烹饪部分五部分组成。让黔江学校厨房设备带你去理解这五个部分。       1、加热部分：电磁炉锅体下方有搁板，下方有磁性线圈。锅体由感应发生的涡流加热。       2、操控部分：主要包含电源开关、温度调理按钮、电源选择按钮等。它由内部操控电路操控。       3、冷却部分：选用空气冷却。炉体侧面散布有进风口和出风口，内部设有风扇。      4、电气部分：由整流电路、逆变电路、操控电路、继电器、电网风扇等组成。        5、烹饪部分：主要包含各种烹饪用具供用户运用。        购买商用电磁炉，选黔江学校厨房设备，产品品种繁多，能够满足用户的不同需求。        黔江学校厨房设备是一家集研制、设计、出产加工、出售、装置调试服务于一体的厨房设备公司。资深专家团队可根据工程需要为您量身定制最个性化、最合理的方案；欢迎来电咨询！        重庆科宇厨房设备有限公司是一家集研究、设计、出产加工、出售、装置调试服务于一体的厨房设备公司。资深专家团队可根据工程需要为您量身定制最个性化、最合理的方案；欢迎来电咨询！

2020-12-08

      商业厨房设备工程经常安装紫外线杀菌灯，以确保餐厅厨房的健康和安全。然而，紫外线杀菌灯的基本原理是用高能紫外线切断DNA双螺旋结构链，以达到消除细菌的目的。因此，在使用紫外线杀菌灯时，既要小心不要照射人体皮肤，也不能用双眼看灯。那么，在保证安全的前提下，如何科学合理地使用紫外线杀菌灯呢？      首先，我们要了解紫外线灭菌灯要达到消毒和杀菌的目的，必须满足一定的要求，否则就不可能消灭细菌。因此，我们可以从以下几个方面来做：      1、由于紫外线在空气中的传播能力较弱，很难实现远距离杀菌的功能，因此应尽可能多地将其放置在关键的杀菌部位，如商业厨房的中间，或易于培养细菌，周围1.6m-2m之间的距离更好。      2、使用时，应注意环境对灭菌实际效果的影响。紫外线在27~40℃范围内杀菌效果更好。此外，还必须确保使用环境的清洁和干燥。自然环境中大量的水和灰尘会对紫外光产生冲击和减弱作用，降低紫外线的比强度。在使用中，应尽量关灯、关门窗，以确保厨房更黑暗，更有利于紫外线，充分发挥杀菌作用。      3、应使用紫外线杀菌灯，以确保紫外线照射足够时间。研究表明，紫外线消毒要到照射后5分钟才开始，每日消毒和杀菌的效果可在30分钟内实现。当照射时间达到1小时时，空气中的大部分细菌就可以消除。      此外，我们还应注意紫外线灯的使用寿命是一定的，在使用时应注意及时更换它。万州学校厨房设备在此建议每隔1-2年更换一次紫外线灯，并每半个月用酒精擦一次灯外表面，以确保紫外线照射。重庆科宇厨房设备有限公司是一家集研发、设计、生产、加工、销售、安装、调试为一体的厨房设备公司。

2020-10-13

      广安学校厨房设备在高校食堂类的商用厨房设计跟一般的餐饮商用厨房不同，具有一定的特殊性。首先在经营上不以营利为目的，由于国家会给予一定的优惠政策，所以饭菜价格上也比较便宜。      该特性要求在满足使用需要的前提下，应尽量降低建筑的造价和在使用过程中的运营成本。在货源上通常是自我供给。备有种植和养殖基地以降低饭菜成本。经常大宗采购并拥有大容量储备仓库以稳定饭菜价格、平定市场波动，该特性可相对节省各个食堂中冷库和库房的建筑面积。在配送上采用大规模。大多单独设有加工配送站(如米饭加工生产线和副食粗加工生产线等)，经加工后配送至各个食堂。这样可以相对节省各个食堂中副食粗加工、米饭加工等的人员、设施和空间。在管理上信息化。取消“票物”交易形式，采用更安全、更便于管理的饭卡形式。该特性要求食堂内应有网络系统。广安学校厨房设备为大家总结了高校食堂设计的特点。高校食堂厨房在空间模式上，分为三段式、庭院式、内外式、多元式四种。      1、“三段式”是将食堂的建筑空间分为三大部分：厨房操作区、备餐售饭区和餐厅区，且各功能空间的划分比较明确和固定，是我国高校中、小食堂较为常见的空间模式。因食堂的厨具种类少、布局简单、工艺流程不复杂等，建筑空间相对简单;同时也因功能较固定、空间不甚灵活而制约了发展。      2、“庭院式”是随着规模的扩大，厨房和餐厅面积也相应增大，为了满足某些特殊需要（如美观、采光、消防和存放等），通常在厨房或餐厅中心区域设有内庭院。内庭院若设计得当，将能营造一个比较幽雅的环境，反之，不仅因内庭院而降低土地利用率，而且会破坏厨房或餐厅内部空间的有机联系。该模式建筑体量通常比较庞大。      3、“内外式”即内为厨房（或餐厅），外为餐厅（或厨房）的一种空间模式。因平面的内外相套，导致售饭台附近的人流彼此交叉，交通不畅，特别是“内厨外厅”的空间模式，情况更为严重。该模式建筑外形通常为圆形或方形，内部空间通常比较简洁。      4、“多元式”是基于就餐模式的多元化和经营模式的复杂化，要求相应的建筑空间应具有可满足使用功能的灵活性、建筑空间的贯通性。       目前广安学校厨房设备对高校食堂通常在每层都有主副食加工间、库房、备餐间、餐厅和相关设施，每层都是相对独立、完整的“食堂单元”。因层层“食堂单元”布局相似、功能相同，重复设岗现象比较严重，不利于资源共享、规模化经营和降低饭菜成本。这种食堂实际上是由多个“食堂单元”合并而成的“大”食堂。

2020-10-12

      根据不同类型的商用厨房来看，不同的厨房类型对应的厨房设计自然也是不同的，因此，根据厨房的种类及厨房的位置，泸州学校厨房设备就告诉大家如何把商用厨房设计得更加合理化。设计工程必须考虑的因素：1、厨房的地面      厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。2、厨房的明厨      厨房的明厨、明档。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。3、厨房的灯光      餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。4、厨房的通风      不管厨房是选配先进的运水烟罩，还是直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房注意油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。5、厨房的用水和明沟      有许多商用厨房在设计水槽（水池）时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。